位於南投水里的董家三兄弟肉圓 許多人都慕名而來
都為了特殊的口感以及吃法 讓人感到新奇與特殊
定時開賣的董家肉圓 每到開賣時刻之前 總是吸引了許多想一嚐好滋味的遊客
這次所品嚐的為三哥所負責的董家肉圓 為下午2:20分開賣
但時刻尚未走到開賣時分 店外已經排了長長的人龍 從四面八方聚集而來
店家內也已經多好幾組卡位的客人 可想而知這董家肉圓的獨特魅力
白白嫩嫩的肉圓 被整齊地擺放在鐵盤上
等待著輕柔地被放置於呈現琥珀色的低油溫裡 緩慢加熱
一粒粒潔白的肉圓 被溫柔的手勢送入琥珀色的油中
並在油鍋裡優雅翻滾
這景象在等待的過程中毫無保留的在眼底呈現 也一點一滴積累飢餓的情緒
攤位旁放置著多種的佐料 都是由店家所自行調配而成
而右上方 呈現出淡淡櫻花粉紅的甜醬料 所呈現出的色彩相當引人注目
經由一杓杓相互條配 混合 造就出美好的滋味
過沒有多久 就輪到我們這批客人了
在攤位前點完餐後 就可以到店內找尋位子坐下
但餐點是需要自己到攤位前端到位置上的 可以請同行的朋友相互支援
也是食用過程中增溫感情的好方式
靜靜躺在碗中的肉圓 經由剪刀剪過的外皮 內餡隱隱顯露
勾引著視線以及味蕾 想好好地去品嘗它的味道
褪去外皮 顯露的是紮實的肉塊與一塊塊的筍絲
偏鹹的內餡與彈性十足的外皮相互搭配
入口後偏鹹的口感淡去 在口中呈現出剛剛好的鹹度
脆口的筍絲 又增加了另一種清爽口感
而董家肉圓的特色則是建議將外皮吃完後 就可以淋上店家準備的大骨高湯
清澈的大骨高湯 卻有著濃濃的香氣與尾韻
落入肉圓後 肉圓內餡的滋味隨著高湯加入而釋出
融入湯品後 所呈現出的滋味又是相當不同 相當有趣
不油膩的口感 墊墊胃的份量 卻讓人有著再續碗的衝動
絡繹不絕的人們 都為了這份簡樸的好滋味 而追隨前來
一口一口 入口的滋味 總是會牽起不一樣的感受
簡單的美味 簡單的呈現
董家肉圓 (三哥)
營業時間:下午2:30賣完為止
地址:南投縣水里鄉民生路275號
電話:(049)277-3030
By Oscar
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