2015年10月2日 星期五

〔食〕台南。中西區。飄散的炭香味 / 阿嬤的碳烤三明治

阿嬤的碳烤三明治
























在台南 起了個大早

帶著飢腸轆轆的胃口 走在以紅色連鎖磚鋪成的道路上

空氣中 飄散著些許的炭香味

追隨著這炭香 排著隊 這次就以阿嬤的碳烤三明治作為一天的開始

店家簡單地擺起一張摺疊桌 就是簡單美味的創作地


阿嬤的碳烤三明治-1

阿嬤的碳烤三明治-2


























店家以完全透明化的製程在顧客面前顯現

毫無保留的公開 讓消費者在購買時可以清楚看見美味誕生的過程

也逐漸增加飢餓感及期待感


阿嬤的碳烤三明治-3























店家選用豬油香煎雞蛋 不僅讓雞蛋表現滑順 也增添了不一樣的香氣與風味

滋滋作響的聲音 從鐵鍋上散溢而出

蛋香味 逐漸飄散在空氣中

共同譜出聽覺與嗅覺的交響樂


阿嬤的碳烤三明治-4

阿嬤的碳烤三明治-5

阿嬤的碳烤三明治-6

阿嬤的碳烤三明治-7



























炭烤三明治的靈魂來源在於這炙紅滾燙的火爐

不停添加的木炭 將這炭香繼續延續

不像瓦斯爐一般 可以輕鬆控制火源

火爐以無法控制及預測的狀態 考驗著店家的技術


純白的吐司 塗上了抹醬後 夾上以豬油香煎過的散蛋 放置在架子上

以最直接的火源 讓純白的土司 炙上了融合炭香以及咖啡色的誘人紋路

店家以熟練且快速的手勢 將吐司來回翻面 均勻地沾染炭香


阿嬤的碳烤三明治-8

阿嬤的碳烤三明治-9
























從店家接過手的碳烤三明治還散發著餘溫

酥脆的咖啡色格紋誘起了飢餓的胃口 想迫不及待地去品嚐

這次品嚐的是草莓口味的碳烤三明治 NTD 30

一口咬下 微酥的吐司伴隨著炭烤的香氣 淡淡地在口中發散

以豬油香煎過的雞蛋 多了豬油的香氣之外 吃起來也相當順口

薄薄的草莓抹醬並沒有搶掉過多的味道及香氣 吃起來相當舒服 更激起加快食用的速度


阿嬤的碳烤三明治-10

























簡單的美味 多了炭香味

以懷舊且特殊的經營模式 吸引不同客群

簡單 樸實是店家主要的形象

透明化的製程 讓顧客全程監視 並得到顧客的信任

再加上視覺 聽覺以及味覺逐漸堆疊的過程 為這樸實的美味加上了不一樣的附加價值




阿嬤的碳烤三明治 FB

營業時間:Wed-Sun 07:20-17:00

連絡電話:06-2216658
                0929-265-965

地址:台南市中西區永福路二段227巷3號




By Oscar

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