元祖奶奶一隻雞 坐落於首爾一隻雞街之中
白日喧鬧的市場在夜色深沉之後而漸於沉靜
轉入小巷之中 尋覓隱藏在巷弄之中的清甜美味
帶著飢腸轆轆的胃口 按圖索驥
元祖奶奶一隻雞 以樸實的手寫招牌懸掛在店外 稍許斑駁的痕跡訴說著自身的歷史
透過窗戶 看見店家內的光景
許多不畏夏季高溫的當地人 坐在店家之中 開心地享用著鍋中的美食
熱呼呼的熱氣從鍋中向上飄散 卻也不打擾食用的興致
走入店家 熱氣雖然迎面襲來 卻看見高朋滿座的光景
可見元祖奶奶一隻雞的人氣相當旺盛
在服務生的帶領之下入座點餐 開始享用元祖奶奶一隻雞的獨特風味
點完餐後 服務生迅速地將小菜以及相關的餐具送上
之後再端上裝著一隻雞的鍋物前來
鍋中的淡淡乳白高湯搭配白嫩的雞肉 杏鮑菇 年糕 以及些許的馬鈴薯塊
看似簡單的元素 卻在品嚐之中 漸漸品味出這鍋物中隱藏的箇中滋味
在開火將湯頭煮滾之前 服務生會前來各桌
將鍋中的雞肉剪成好入口的樣態
服務生熟練地用剪刀 如同行雲流水般地將雞肉處理好
一塊塊鮮嫩的肉塊依序落入高湯之中 濺起了勾人食欲的水花
服務生也教導調製食用一隻雞時的醬料
將桌上的清甜醬油醬汁加入以高麗菜絲與韭菜段的盤中 再加上特製的辣醬攪拌即可
如不吃辣 也可以不加上辣醬 在搭配上鍋中鮮嫩的雞肉一同食用
將會在口腔中激發不同的滋味
點起大火 快速地加熱
將鍋中的湯液煮至滾燙階段 即可開始食用
滾燙的高湯 讓雞肉 年糕 以及杏鮑菇在鍋中來回慢舞翻滾
用湯匙撈起 品嚐一隻雞的美味滋味
雞肉相當軟嫩 幾乎用嘴巴一抿 就可以讓雞肉與骨頭分離 卻維持原有的嚼勁滋味
年糕保有嚼勁以及稍許的黏性
杏鮑菇相當脆口 也吸取了些許高湯 在咀嚼過程之中可以品嚐到不同的鮮甜口感
高湯以老積及些許藥材燉煮 湯頭本身卻呈現出清淡的口味 不會過於膩口 相當好入口
在食用到差不多的階段後 服務生就會提醒將附贈的麵條放入鍋中燉煮
讓白白的麵條吸入湯汁的鮮甜 再搭配高湯以及雞肉一同食用又是另一番不同的滋味
也在食用的過程中 也增添了額外的飽足感
看似簡單的一隻雞 卻擁有著令人驚嘆的味道
不僅在寒冷的冬天 或是高溫的夏天 都是值得讓味蕾品嚐的鮮甜滋味
在大汗淋漓飽足後 心滿意足地離開
在腦海中記憶了位於巷弄中的清甜美味
元祖奶奶一隻雞 원할매 닭 한마리
2人份 ₩25000
3人份 ₩35000
4人份 ₩46000
營業時間:10:30-22:30
地址:서울시 종로구 종로5가 265-22
首爾市鐘路區鐘路5街265-22
By Oscar
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