夜色逐漸深沉 坐落於弘大商圈的小豬存錢筒石頭燒肉 沒有顯著的指標
低調且狹小的空間 靜靜地坐落在街角旁
卻也不影響絡繹不絕的饕客
店家室內充滿小豬元素的逗趣塗鴉以及眾多紅色塑膠的存錢筒 佔據了眼底
店家特殊的妝點 讓人印象深刻
小小的用餐空間 卻營造了相當有趣且溫馨的感覺
這次品嚐的是小豬存錢筒最有名的石頭烤肉
店家先在底層加入了燒紅的炭火 再送上一盆滿滿的黑色卵石覆蓋在其上
靜靜地等待著底層的炭火逐漸升溫
店家將許多種類的小菜一盤盤送上桌
在等待主菜上桌時 可以先讓味蕾品嚐一下 再開啟稍後的胃口
鹽烤豬肉 ₩ 12000/份
一片片厚實且烙上烤紋的半熟豬肉 放置在卵石上
很快地 就將烤盤的表面所佔據
牛菲力 ₩ 16000/份
同樣也烙上了烤紋 厚實且整齊地被放置在烤盤上
滲出的油脂 碰到熾熱的卵石 滋滋作響的聲音 在耳旁不斷響起
這情景不禁讓人食指大動
過了一段時間後 服務生就會拿出一壺水
將壺中的水倒入裝滿卵石的烤盤
頓時 燒燙的卵石遇到水後 激起一陣陣的水蒸氣 覆蓋了烤盤上的肉
藉由水蒸氣的溫度 將肉中的鮮甜與鮮嫩口感鎖在其中
再經由卵石漸漸散失的熱 將肉烤至熟的狀態
再稍待一段時間後 店員就會前來處理烤盤上的肉
店員熟練地使用夾子以及剪刀 將烤盤上的肉 處理成方便食用的大小
在店員處理完畢之後 就可以盡情享用這頓烤肉大餐
肥厚適中的牛菲力 吃起來相當軟嫩
更透過卵石緩慢的加熱 品嚐到不一樣的熟度與口感
在店員處理完畢之後 卵石也漸漸地同步加熱
有些外層稍許烤焦的牛菲力 內層吃起來卻也相當軟嫩 讓人驚豔
而帶點油脂的鹽烤豬肉 也建議可以在烤盤上放久一點
將油脂逼出後 將在口腔中創造稍許脆口又滑順的滋味
店家所附上的新鮮生菜 可放入店家所附的小菜 再將鎖住鮮甜肉汁的烤肉放入 一起入口
更在口腔中呈現相當豐富的口感
生菜的脆口帶點冰涼 醃蘿蔔的酸甜 稍許蔥蒜的嗆辣 以及帶點煙燻肉的軟嫩
吃起來不僅相當清爽 也相當滿足
而生菜及小菜食用不足時 還可以向店家繼續索取 店家也會不吝嗇地給予 相當推薦
鮮嫩的肉質與口腔內交織的滋味 是忘卻不掉的好味道 在離去後依舊念念不忘
厚實卻保留肉汁的肉質 特殊的烤肉過程 以及飽足的味蕾 讓人回味無窮
小豬存錢筒石頭燒肉 돼지저금통
營業時間:Mon-Sun 16:00-02:00
交通:地鐵2號線 弘大路口8號出口
地址:331-1 Seogyo-dong, Mapo-gu, Seoul
By Oscar
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