市場，往往是可以體現一個城市中庶民生活的縮影。
因為食的需求，而造就市場的產生。
而市場的攤販，也因應著各種需求而造就了許多種類，使得生活在城市的人們走一趟市場，就可以滿足生活所需。
三民第一公有市場，為高雄市區歷史悠久的市場，聚集了許多攤販以及人潮，但經由改建後，卻被建築物所包圍，使得入口位處於較為不明顯的所在。
改建後的三民第一公有市場，為一處挑高且加蓋的室內空間。
市場空間被規劃且區分了蔬果、畜肉以及魚蝦等區塊，井然有序地被安排成一塊塊的區域之中。
涼爽的室內空間，更讓人忘卻了外在市場的喧嘩與人車爭道等困擾，提供了一處舒適的販售空間。
除了空間氛圍改善之外，經濟部中部辦公室也開始進行輔導室廠轉型的相關工作，更將印象中以往髒亂的傳統市場，以衛生、價格公開化等的目的，讓傳統市場擁有轉型且提升的機會。
擁有40年歷史的彩秀素食，在攤位上販售著許多樣式的素料。
店家以一盤盤不鏽鋼的盤子盛裝一道道美味的佳餚，保留了食材原有的味道，並將懸掛的燈泡裝上燈罩，保護顧客的眼睛。
廣台香雞鴨莊，以壓克力板以及不鏽鋼盤，整齊地煙燻過後的雞鴨排列。
有了壓克力板，隔絕了粉塵掉落在食材上的機會，更考慮到了食品衛生的考量。
分工精細的大眾水餃，販售了許多口味，滿足各個不同挑剔的味蕾。
厚薄適中的麵皮，包裹了新鮮且豐厚的內餡，一顆顆飽滿的水餃就在一位位溫暖的手心中所誕生。
而收銀的人員是與包水餃的人員各是獨立的區域，大眾水餃細心地考量到了衛生的小細節。
三民市場中，也有一攤相當有名的天津味湯汁水餃。
採手工現包的方式，讓一顆顆渾圓的水餃在顧客面前製作完成。
乾淨的攤位以及價格公開透明的標示，更是市場轉型的所需要件之一。
在畜肉區販售生鮮肉品的攤商，更利用了不鏽鋼盆或是自製的不鏽鋼格柵，隔離的工作檯面，使肉品可以處於在較為乾淨的環境之中，更確保肉品的品質。
有些肉攤則是擁有冷氣的設施，在較為低溫的環境之中，保存生鮮的肉品。
在這間販售新鮮雞肉的店家，老闆都是選用放養4-8個月的放山雞，不僅肉質較為鮮嫩，吃起來也相當有口感。
而攤位上則是先鋪上了一層冰塊保鮮，再用一層透明塑膠布隔絕檯面，不僅讓食材擁有乾淨的環境外，也讓消費者擁有較為舒適的環境挑選。
銀手工饅頭，店家老闆娘販售自己每天清晨就開始動手製作的饅頭產品。
一包包的手工饅頭，躺在塑膠袋之中，隔絕了空氣中的微小塵埃，保有食材最為原始的味道。
而最有特色的則是攤位上每天都會推出不一樣的粥品以及甜湯，相當有趣。
蘇家香滷味，為三民第一市場裡一攤營業40年的老店。
攤位上滷製了許多多樣的滷味，在經過攤位時，總是可以聞到空氣中飄散的滷汁香濃的分子。
井然有序排列的滷味，就在眼底展開。
熱心的老闆娘，則是會熱情地介紹自家的產品，讓顧客擁有賓至如歸的感受。
小時候記憶中甜湯內的原料，也可以在這裡找到。
散發黑亮光澤的粉圓、鮮黃色的粉粿、擁有咬勁的湯圓等，都已經被包裝好，等待販售的機會。
只要購回放入鍋中，並加上糖水，放入冰箱冷藏，就是一鍋消暑冰涼的甜湯。
市場內的泉愛玉冰，同樣地也使用壓克力板將食材處於較為乾淨的處所，並使用了一盆盆的壓克力盆盛裝。
冰涼消暑的愛玉冰，是溽熱夏天最好的解暑飲品，許多前往採買食材的人們，都會在這裡停下腳步，喝上一杯愛玉冰，趕走了暑氣，再繼續邁開腳步繼續採買的行程。
魚蝦區，擁有較為舒適的行走空間。
沒有既定印象的積水情形出現，店家也都準備了提供顧客清洗雙手的器皿。
整齊且明亮的販售空間，不僅提升環境品質，也一改了髒亂且充滿魚腥味的刻板印象。
逐漸轉型的三民第一市場，以舒適的環境以及乾淨衛生的指標邁開腳步漸漸前進。
更夠過經濟部中部辦公室所輔導市場轉型計畫，讓市場有了升級與轉型的契機。
市場，不僅是一處城市中的公共場所外，也是商品聚集地以及消息傳遞的處所，更需透過多樣的轉型計畫將市場環境升級，創造市場的品牌與自明性，吸引外地的客群，更間接吸取外來的經驗，使之壯大。
市場在都市空間定位中，是在地居民展現在地文化與社會生活的重要場所，更是扮演市民生活中重要的社會空間與公共空間，市場的重要性，支撐了城市與鄉村的經濟韌性。
三民第一市場的日常，不平常。
輔導單位:經濟部中部辦公室
執行單位:智策整合行銷有限公司
地址:高雄市三民區中華三路與三民街
By Oscar
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